桝政のこだわり

桝政の「牡蛎」の美味しい理由

桝政は、瀬戸内海の播磨灘、室津漁場で養殖された新鮮な牡蛎のみを使用しています。両端を流れる千種川、揖保川の山深くから豊富な栄養分を含んだ水の恩恵を受けたミネラル豊富な海のゆりかごですくすくと育ち、わずか1年で立派な牡蛎となります。 桝政は、ここからさらに一手間かけます。一度水揚げして「磨き」もう一度海へ、この手間が「牡蛎」をさらに引き締め、甘みたっぷりになる手助けをします。丸々と大きく太く育った、「牡蛎」は、風味の中に貝柱の甘みが特に強く、その甘みが長く口に残ります。塩分とクリーミーさのバランスが絶妙の「牡蛎」 美味しく食べられる時期は12月~4月迄です。

桝政の牡蛎は、一粒に旨味・滋味が溢れる・・・

海のミルクといわれる「かき」、100g(例:むき身6粒)には、成人の一日に必要なタンパク質、カルシウム、ビタミンB1、B2、B3などがふくまれ特に日常取りにくい鉄分が豊富にふくまれ。貧血、眼精疲労、糖尿、婦人病、肝炎、リウマチなどおいしく食べて健康にプラスする室津育ちのアルカリ性海産食です。に効果があるといわれる海幸のスグレモノです。
 

店主のこだわり

室津の海を一望しながら室津産の牡蛎を食すことができ、最高のひと時をお過ごし頂けます。

当店の食べ放題コースは、炭火で焼く殻付き牡蛎の焼き牡蛎、蒸し牡蛎の他に、牡蛎フライ、牡蛎ご飯、牡蛎汁がすべて食べ放題です!お店には軍手・エプロンを用意しており、こだわりの牡蛎醤油・ポン酢などの調味料も多種ご用意しておりますので、手ぶらでお越し下さい。

県外からのリピーターのお客様も多く、大変満足していただいています。シーズン中は定休日なくお店を開けていますので、室津の美味しい牡蠣を是非食べに来てください!なお、週末は混み合う可能性がありますので 、早目のご予約がおすすめです!

当店の調味料について

こだわりの卵を使用しています。

当店のたまご料理は全て、籠谷の卵を使用しています。地域で生産された様々な生産物をその地域で消費する『地産地消』 にこだわっています。 兵庫県認証食品に指定された籠谷の卵を使用した当店のたまご料理をご堪能下さい。

 

地元の天然醸造で作り上げた末広醤油を使用しています。

当店のぽんずと醤油は地元の末広醤油様から取り寄せております。
季節の素材の色彩を鮮やかに保つ美しい和風料理に最適のうすくち醤油!国産大豆、小麦を100%使用し、天然醸造で造り上げました。